Mat

Hos oss på Vatten äter du mat tillagad med ett stort mått passion. Vi lägger stor vikt vid såväl råvarornas kvalitet och ursprung, som enkelheten och tillagningssättet. Menyn varierar under året. Allt efter kockarnas inspiration och naturens gång. God mat talar för sig själv!

Lunch

Kökets meny

Rekommenderar vi den som, liksom vi gillar att smaka lite av varje. 
Tre serveringar av det vi själva helst vill äta idag.

3 rätter
400kr  
2 viner
250kr  

Förrätt

Rödbetabuljong på torkad sichuanpeppar, äggost på getyogurt och körvel
125kr  
Dagens soppaskapas efter säsong och tillgång
145kr 95kr

Varmrätt

Dagens fiskfrån fiskeauktionen i Göteborg
175kr  
Torskrygg & tallinkokt svartrotSotad salladslök, rökt salt äggula, råg, reducerad fisksås, chips+vitlök
255kr  
Potatis stekt i senapSpenat, syrad haricot verts, purjolöksemulsion och svarta bönor
185kr  
Grillad Pluma!Grön sparris, rödlök, bakad rotselleri och rostade senapsfrön
215kr  

För knattar

Barnfiskmed potatispuré och sås i kanna
95kr  

Dessert

Björk och råmjölksglassinlagd rabarber, björkblad och syrlig mandelkaka
105kr  
Dagens tryffel
45kr  

Kväll, fredag & lördag

På Vatten är vårt fokus på en helhetsupplevelse. På så sätt vill vi belysa 
förhållandet mellan den råa naturen, råvarorna och vår kulturhistoria. 

Välkommen till vårt universum!

Kökets meny

 

Rekommenderar vi den som, liksom vi gillar att smaka lite av varje. Fyra serveringar av det vi själva helst vill äta ikväll + ett par goda aptitretare.

4 rätter
500kr  
4 viner
450kr  

Förrätt

Grov tartar på makrill!med rökig kräm på ramslök, grön sparris, kirskål, gråbo osv
135kr  
Rödbeta, buljong på torkad sichuanpepparÄggost på getyogurt och körvel
135kr  

Varmrätt

Torskrygg & tallinkokt svartrotSotad salladslök, rökt salt äggula, råg, reducerad fisk sås, chips+vitlök
265kr  
Potatis stekt i senapSpenat, syrad hericots verts, purjolöksemulsion och svarta bönor
195kr  
Grillad plumagrön sparris, rödlök, bakad rotselleri och rostade senapsfrön
275kr  
Barnfiskmed potatispuré och sås i kanna
95kr  

Dessert

Nässlor! (Glass, torkade, granité)och vallmofrön
105kr  
Börk & råmjölksglassinlagd rabarber, björkblad och syrlig mandelkaka
105kr  
Kvällens chokladtryffel
45kr  

Samling vid Spisen

Laga till din egen fyra rätters meny tillsammans med våra kockar.

Kökets 4a inklusive fördrink vid ankomst 795 kr

Vinpaket med 4a väl utvalda viner 450 kr

Catering - Bröllop

Vi kan duka upp nästan var som helst. Oavsett om ni är många som ska äta lite

eller få som ska skämmas bort mycket.Våra uppdrag ändras ständigt och vi med

dem. Vi fixar Bröllop i hyrd lokal, matfestival på stranden, tält & grill i din

trädgård, långbord för kalas i hamnen eller en oförglömlig cocktailkväll i er lada.

Hos oss är det bara fantasin som sätter gränserna.

 

Senaste blogginlägg

Instagram

Vatten Restaurang & Kafé | Södra Hamnen 6 | 471 32 Skärhamn, Sverige | Telefon: 0304-67 00 87 | Epost: info@restaurangvatten.com