Mat

Lunch

Hos oss på Vatten äter du mat tillagad med ett stort mått passion. Vi lägger stor vikt vid såväl råvarornas kvalitet och ursprung, som enkelheten och tillagningssättet. Menyn varierar under året. Allt efter kockarnas inspiration och naturens gång. God mat talar för sig själv!

Kökets meny

Rekommenderar vi den som, liksom vi gillar att smaka lite av varje. 
Tre serveringar av det vi själva helst vill äta idag + ett par goda aptitretare.

Tre rätter400
   
Två viner250
   

Förrätt

Färskpotatismed friterad potatis, sparris smör, lönnblomma och dill
135kr  
Räkor på kavringmed bakat ägg, syrad rödlök, pepparrot och dillkräm
245kr 145kr

Varmrätt

Dagens finfisk med havre- och misobuljong, färsk vitkål med långpeppar, bakad palsternacka
245kr  
Dagens fiskfrån fiskeauktionen i Göteborg
175kr  
Rostat tuppskinn (enbart på helgen)med bakad rotselleri, nässlor, tuppbuljong, pistagenötter och fänkål
215kr  
Bakad broccolimed maskros, kapris och en kräm på kikärta- och palsternacka
175kr  

För knattar

Barnfiskmed potatispuré och sås i kanna
95kr  

Dessert

Bittermandel glass med Älgört, inlagd rabarber och mandelkaka
95kr  
Dagens tryffel
45kr  

Kväll

På Vatten är vårt fokus på en helhetsupplevelse. På så sätt vill vi belysa 
förhållandet mellan den råa naturen, råvarorna och vår kulturhistoria. 

Välkommen till vårt universum!

Kökets meny

Rekommenderar vi den som, liksom vi gillar att smaka lite av varje. Fyra serveringar av det vi själva helst vill äta ikväll + ett par goda aptitretare.

4 rätter
465kr  
4 viner
450kr  

Förrätt

Burfångad havskräfta och rökt makrillmed rädisor och gräslök
145kr  
Färskpotatismed friterad potatis, sparrissmör, lönnblomma och dill
145kr  

Varmrätt

Dagens finfiskmed havre- och misobuljong, färsk vitkål med långpeppar, bakad palsternacka
265kr  
Rostat tuppskinn med bakad rotselleri, nässlor, tuppbuljong, pistagenötter och fänkål
275kr  
Bakad broccolimed maskros, kapris och en kräm på kikärta- och palsternacka
195kr  

För knattar

Barnfiskmed potatispuré och sås i kanna
95kr  

Dessert

Dagens tryffel
45kr  
Bittermandel glass med Älgört, inlagd rabarber och mandelkaka
105kr  
Glass och curdpå Ängssyra + björk
105kr  

Catering

Vi kan duka upp nästan var som helst. Oavsett om ni är många som ska äta lite eller få som ska skämmas bort mycket. Våra uppdrag ändras ständigt och vi med dem. Vi fixar Bröllop i hyrd lokal, matfestival på stranden, tält & grill i din trädgård, långbord för kalas i hamnen eller en oförglömlig cocktailkväll i er lada.

Hos oss är det bara fantasin som sätter gränserna.

 

Senaste blogginlägg

Instagram

Vatten Restaurang & Kafé | Södra Hamnen 6 | 471 32 Skärhamn, Sverige | Telefon: 0304-67 00 87 | Epost: info@restaurangvatten.com