Mat

Hos oss på Vatten äter du mat tillagad med ett stort mått passion. Vi lägger stor vikt vid såväl råvarornas kvalitet och ursprung, som enkelheten och tillagningssättet. Menyn varierar under året. Allt efter kockarnas inspiration och naturens gång. God mat talar för sig själv!

Lunch

Kökets meny

Rekommenderar vi den som, liksom vi gillar att smaka lite av varje. 
Tre serveringar av det vi själva helst vill äta idag.

3 rätter
400kr  
Dryckespaket
250kr  

Förrätt

Smörstekt pilgrimsmusslaBuljong på omogna äpplen och tonkaböna, grillad lök och kombu alg
135kr  
Dagens soppa
145kr 95kr

Varmrätt

Dagens fiskfrån fiskeauktionen i Göteborg
175kr  
Smörstekt hälleflundra krämig sås på svartkål, broccoli, "övre delar" av rättika och rostad haverrot
255kr  
Stekt och inlagd Hokkaido pumparökt svampkräm, rostade vallmofrön och gul zucchini
185kr  
Grillad Plumalångbakad rödbeta, fint skuren rostad rödkål, Wrongebäcksost och nerplockade örter
235kr  

För knattar

Barnfiskmed potatispuré och sås i kanna
95kr  

Dessert

Rökt glassInkokta plommon, rökt kolakaka och ishop
95kr  
Dagens tryffel
45kr  

Kväll

På Vatten är vårt fokus på en helhetsupplevelse. På så sätt vill vi belysa 
förhållandet mellan den råa naturen, råvarorna och vår kulturhistoria. 

Välkommen till vårt universum!

Kökets meny

 

Rekommenderar vi den som, liksom vi gillar att smaka lite av varje. Fyra serveringar av det vi själva helst vill äta ikväll + ett par goda aptitretare.

4 rätter
550kr  
Dryckespaket
450kr  

Förrätt

Havskräfta med kräm på cashewnöt och kålrotSmörstekta champinjoner, syrade nypon och oregano
135kr  
Smörstekt pilgrimsmusslaBuljong på omogna äpplen och tonkaböna, grillad lök och kombu alg
135kr  

Varmrätt

Smörstekt hälleflundra krämig sås på svartkål, broccoli, "övre delar" av rättika och rostad haverrot
265kr  
Stekt och picklade Hokkaido pumparökt svampkräm, rostade vallmofrön och gul zucchini
195kr  
Grillad picanha långbakad rödbeta, fint skuren rostad rödkål, Wrongebäcksost och närplockade örter
275kr  
Barnfiskmed potatispuré och sås i kanna
95kr  

Dessert

Sorbet och maräng på fänkålFläderbärskräm och inlagda fläderbär
105kr  
Rökt glassinkokta plommon, rökt kolakaka och isop
105kr  
Kvällens chokladtryffel
45kr  

Samling vid Spisen

Laga till din egen fyra rätters meny tillsammans med våra kockar.

Kökets 4a inklusive fördrink vid ankomst 795 kr

Vinpaket med 4a väl utvalda viner 450 kr

Catering - Bröllop

Vi kan duka upp nästan var som helst. Oavsett om ni är många som ska äta lite

eller få som ska skämmas bort mycket.Våra uppdrag ändras ständigt och vi med

dem. Vi fixar Bröllop i hyrd lokal, matfestival på stranden, tält & grill i din

trädgård, långbord för kalas i hamnen eller en oförglömlig cocktailkväll i er lada.

Hos oss är det bara fantasin som sätter gränserna.

 

Senaste blogginlägg

Instagram

Vatten Restaurang & Kafé | Södra Hamnen 6 | 471 32 Skärhamn, Sverige | Telefon: 0304-67 00 87 | Epost: info@restaurangvatten.com