Mat

Lunch

Hos oss på Vatten äter du mat tillagad med ett stort mått passion. Vi lägger stor vikt vid såväl råvarornas kvalitet och ursprung, som enkelheten och tillagningssättet. Menyn varierar under året. Allt efter kockarnas inspiration och naturens gång. God mat talar för sig själv!

Kökets meny

Rekommenderar vi den som, liksom vi gillar att smaka lite av varje. 
Tre serveringar av det vi själva helst vill äta idag + ett par goda aptitretare.

Tre rätter400
   
Två viner250
   

Förrätt

Tartar på burfångad havskräftamed nässla, vit sparris och ramslök
130kr  
Dagens soppainspirerad av säsong och tillgång
165kr 95kr

Varmrätt

Dagens finfisk med sotad savojkål, saffransbuljong, gulbeta och torkad räka
245kr  
Dagens fiskfrån fiskeauktionen i Göteborg
175kr  
Rostat tuppskinn (enbart på helgen)med bakad rotselleri, nässlor, tuppbuljong, pistagenötter och fänkål
215kr  
Morötter blomkåls puré och nakenhavre med fänkål
175kr  

För knattar

Barnfiskmed potatispuré och sås i kanna
95kr  

Dessert

Glasshasselnöt, rom o russin
95kr  
Dagens tryffel
45kr  

Kväll

På Vatten är vårt fokus på en helhetsupplevelse. På så sätt vill vi belysa 
förhållandet mellan den råa naturen, råvarorna och vår kulturhistoria. 

Välkommen till vårt universum!

Kökets meny

Rekommenderar vi den som, liksom vi gillar att smaka lite av varje. Fyra serveringar av det vi själva helst vill äta ikväll + ett par goda aptitretare.

4 rätter
465kr  
4 viner
450kr  

Förrätt

Lätt grillad kålrotmed sojaböna, färsk mejram och solrosfrön stekt med miso
145kr  
Tartar på burfångad havskräftamed nässla, vit sparris och ramslök
145kr  

Varmrätt

Dagens finfiskmed sotad savojkål, saffransbuljong, gulbeta och torkad räka
265kr  
Rostat tuppskinn med bakad rotselleri, nässlor, tuppbuljong, pistagenötter och fänkål
275kr  
Morötterblomkåls puré och nakenhavre med fänkål
195kr  

För knattar

Barnfiskmed potatispuré och sås i kanna
95kr  

Dessert

Dagens tryffel
45kr  
Variation på rabarberkräm, inkokt och granité
105kr  
Glasshasselnöt, rom o russin
105kr  

Senaste blogginlägg

Instagram

Vatten Restaurang & Kafé | Södra Hamnen 6 | 471 32 Skärhamn, Sverige | Telefon: 0304-67 00 87 | Epost: info@restaurangvatten.com