Mat

Hos oss på Vatten äter du mat tillagad med ett stort mått passion. Vi lägger stor vikt vid såväl råvarornas kvalitet och ursprung, som enkelheten och tillagningssättet. Menyn varierar under året. Allt efter kockarnas inspiration och naturens gång. God mat talar för sig själv!

Lunch

Kökets meny

Rekommenderar vi den som, liksom vi gillar att smaka lite av varje. 
Tre serveringar av det vi själva helst vill äta idag.

3 rätter
400kr  
Dryckespaket
250kr  

Förrätt

Ostron!Serveras med syrad silverlök & pepparrot. Fråga oss om tillgång och pris för dagen
   
Råbiff av ytterlår från Ölanda Säteri libbsticka (kräm, crunch, färsk), syrad silverlök och kålrabbi
255kr 135kr
Räkor på kavringBakat ägg, syrad rödlök, pepparrot och dillkräm
285kr 145kr

Varmrätt

Dagens fiskfrån fiskeauktionen i Göteborg
175kr  
Smörstekt torskrygg med friterad gulbeta. Betbuljong, pepparrot, mussla, mandel, rapsblad med salvia och koriander
255kr  
Potatis stekt i senapmed spenat, syrad haricots verts, purjolöksemulsion och svarta bönor
185kr  
Grillad Pluma!och björklövsemulsion med späda morötter, sotad svartpeppar, Soliga Sonya och frisé sallad
235kr  

För knattar

Barnfiskmed potatispuré och sås i kanna
95kr  

Dessert

PalsternacksglassBjörnbär från Tjörn, ljung från klipporna och örter från Höviksnäs
95kr  
Dagens tryffel
45kr  

Kväll

På Vatten är vårt fokus på en helhetsupplevelse. På så sätt vill vi belysa 
förhållandet mellan den råa naturen, råvarorna och vår kulturhistoria. 

Välkommen till vårt universum!

Kökets meny

 

Rekommenderar vi den som, liksom vi gillar att smaka lite av varje. Fyra serveringar av det vi själva helst vill äta ikväll + ett par goda aptitretare.

4 rätter
550kr  
Dryckespaket
450kr  

Förrätt

Ostron!Serveras med syrad silverlök & pepparrot. Fråga oss om tillgång och pris för dagen
   
Råbiff av ytterlår från Ölanda Säterilibbsticka (kräm, crunch, färsk), syrad silverlök och kålrabbi
285kr 145kr
Helbakad palsternacka rullad i brynt smör med syrlig äggula, renfana och rölleka
135kr  
Smörstekt pilgrimsmusslaBuljong på omogna äpplen och tonkaböna, grillad lök och kombu alg
135kr  

Varmrätt

Smörstekt torskrygg med friterad gulbeta. Betbuljong, pepparrot, mussla, mandel, rapsblad med salvia och koriander
265kr  
Potatis stekt i senapmed spenat, syrad haricots verts, purjolöksemulsion och svarta bönor
195kr  
Grillad picanha och björklövsemulsion med späda morötter, sotad svartpeppar, Soliga Sonya och frisé sallad
275kr  
Barnfiskmed potatispuré och sås i kanna
95kr  

Dessert

Palsternacksglass Björnbär från Tjörn, ljung från klipporna och örter får Höviksnäs
105kr  
Yoghurtglasssmaksatt med lavendel och rosmarin, hallon, lakritskrisp och yoghurtskum
105kr  
Kvällens chokladtryffel
45kr  

Samling vid Spisen

Laga till din egen fyra rätters meny tillsammans med våra kockar.

Kökets 4a inklusive fördrink vid ankomst 795 kr

Vinpaket med 4a väl utvalda viner 450 kr

Catering - Bröllop

Vi kan duka upp nästan var som helst. Oavsett om ni är många som ska äta lite

eller få som ska skämmas bort mycket.Våra uppdrag ändras ständigt och vi med

dem. Vi fixar Bröllop i hyrd lokal, matfestival på stranden, tält & grill i din

trädgård, långbord för kalas i hamnen eller en oförglömlig cocktailkväll i er lada.

Hos oss är det bara fantasin som sätter gränserna.

 

Senaste blogginlägg

Instagram

Vatten Restaurang & Kafé | Södra Hamnen 6 | 471 32 Skärhamn, Sverige | Telefon: 0304-67 00 87 | Epost: info@restaurangvatten.com