Lunch

Hos oss på Vatten äter du mat tillagad med ett stort mått passion. Vi lägger stor vikt vid såväl råvarornas kvalitet och ursprung, som enkelheten och tillagningssättet. Menyn varierar under året. Allt efter kockarnas inspiration och naturens gång. God mat talar för sig själv!

Kökets

Soppa + fisk + dessert

3 rätter
245kr  
2 viner
250kr  

Tisdag

Dagens fiskmed rostad jordärtskocka, lättstekta kantareller, lök, kräft-och krondillsbuljong
125kr  

Onsdag

Dagens fiskmed fänkålsbuljong, spagetti pumpa, hyvlad fänkål, fänkålsemulsion och hackade valnötter
125kr  

Torsdag

Dagens fiskmed bakad rotselleri, riven Gruyere, rölleka, vitkål-och savoykål
125kr  

Fredag

Dagens fiskmed rostad blomkål, jordnötter, äppelbuljong, vete och
kaffe emulsion
125kr  

Varmrätt

Veckans soppainspirerad av säsong och tillgång
125kr 75kr
Vintermorotmed riven Almenäs tegel, morot- och yoghurt emulsion, purjolök och krasse
125kr  

Dessert

”Äppelpaj” – 95 krmed kanelglass, karamelliserad mandel och havregryn, syrade gravenstiner äpplen, äppelpuré samt stekta Ingrid Marie-äpplen
95kr  
Dagens tryffel
35kr  

Helg

Kökets

Rekommenderar vi den som, liksom vi gillar att smaka lite av varje. 
Tre serveringar av det vi själva helst vill äta idag + ett par goda aptitretare.

Tre rätter400
   
Två viner250
   

Förrätt

Sotad och söt makrill med potatis och schalottenlök stek i brynt smör och sesam, buljong på svart te och lagrad soja
130kr  
Dagens soppainspirerad av säsong och tillgång
165kr 95kr

Varmrätt

Dagens finfiskmed stenugnsbakad rotselleri, riven Gruyère och ingefärsbuljong
245kr  
Dagens fiskfrån fiskeauktionen i Göteborg
175kr  
Bakad fläsksidamed smörkokt vaxböna, pumpa, rivenpepparrot och inlagda rönnbär
215kr  
Vintermorotmed riven Almenäs tegel, morot- och yoghurt emulsion, purjolök och krasse
175kr  

För knattar

Barnfiskmed potatispuré och sås i kanna
85kr  

Dessert

Kålrotsglassmed persikor inlagda i honung och puffat ris
95kr  
Dagens tryffel
35kr  

Grupper om minst 25

Dagens fiskmed isvatten, kaffe och tryffel.
160kr  

Meddela oss om allergier och specialkost.

Under veckorna 29, 30 och 31 har vi bara en sittning, kl. 11.30.

Senaste blogginlägg

Instagram

Vatten Restaurang & Kafé | | | Telefon: | Epost: